鯛の紹興料理酒蒸し
鯛の旨味を余すことなく楽しめる、紹興料理酒蒸しです。しょうゆベースのしっかりとした味わいは、ご飯のおかずにぴったり。ついつい箸が進む一品です。材料の鯛は、たらなどお好みの白身魚に代えてもOK！日本酒や焼酎のお供にもおすすめです。（★1人分約117円 [主原料のみ]）
【2人分】
鯛（切り身）・・・3切れ（約200g）
白ねぎ・・・1本
しょうが・・・1片
紹興料理酒・・・大さじ4
【A】
- 鶏がらスープの素・・・小さじ１/2
- しょうゆ・・・大さじ1・1/2
- 砂糖・・・大さじ１/2
- こしょう・・・少々
- ごま油・・・小さじ1
- 水・・・大さじ1
20 分
【1】 |
白ねぎは青い部分を切り分けます。白い部分を6cm長さに切り白髪ねぎにし、残りはとっておきます。しょうがは千切りにします。 |
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【2】 |
耐熱容器に白ねぎの青い部分、白髪ねぎにしたときの残りの部分を敷きます。上から鯛を並べ入れて紹興料理酒を振りかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（500W）で5分加熱します。蒸し汁はとっておきます。 |
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【3】 |
鍋に【2】の蒸し汁、【A】、【1】の白髪ねぎ、しょうがを入れて火にかけます。 |
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【4】 |
器に【2】を盛り付け、【3】をかければ出来上がりです。 |
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作り方【2】で、電子レンジの加熱時間は様子を見ながら調節してください。
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